夏天天氣熱，很多人的胃口不好，夏天喝粥是許多人喜歡的飲食方式，如能選食一些藥膳粥，將對防暑降溫、祛病延年、強身健體、保健益壽大有裨益。

1.紅棗綠豆粥

材料：紅棗5枚，綠豆15克，白糖10克，粳米50克。

做法：將紅棗、綠豆洗淨，同時放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改小火燉 煮，綠豆將酥爛時加入洗淨的粳米繼續煮至粥熟，加入白糖調勻。晾涼後，可每天食用 1 次。

作用：清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫。

2.清暑益氣粥

材料：西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥。熟時將西洋參粉末調入和勻，以冰糖調味即可。早晚食用。

作用：清暑益氣，生津止渴。適用於夏季高熱持續不退，無汗或少汗者食用。

3.麻黃石膏粥

材料：麻黃5克， 石膏30克，粳米100克，白糖適量。

做法：將石膏加水煎20-30分鐘後，下麻黃再煎，濾取煎汁1000毫升左右，加入洗淨的粳米煮粥。待熟時加入白糖和勻，再煮片刻即可服食。每日1次，可連續食用5-7天。

作用：清熱宣肺、化痰平喘。

4．百合銀花粥

材料：百合25克，銀花3克，粳米50克，白糖適量。

做法：百合洗淨，金銀花焙乾研成細末。粳米煮沸後放入百合煮至粥熟時，放入金銀花細末及白糖調勻即可。可每天食用1次。

作用：有清熱消炎、生津止渴的功效。

5. 苡仁山藥粥

材料：粳米50克、苡仁米5克、幹山藥5克、枸杞5克、紅棗3個(中等大小)。

做法：將薏苡仁、幹山藥下入鍋內，加清水100ml煮熟,再將粳米、紅棗、枸杞下入鍋內，煮至米粥即可。每日隨早餐食用藥膳粥，連續食用 8 周。

作用：全方性味和緩、平淡，具有益肺、健脾、補肝、滋腎的作用，能調理臟腑功能，增強體質，扶正以祛邪，此藥膳特別適宜高血壓、高血糖人羣。

常見的夏季飲食習慣有不少陷阱，如何纔是聰明選擇？

全面的夏季營養素： 注意某些營養素的攝取，胃口不好不在是煩惱。

★飯前喝一杯水：在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食慾。

★補充維生素B1：夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族衝出體外，導致食慾不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。少了它，雖然照常喫飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有穀類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因爲種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。

★補充維生素B2：維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨着活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

★補充菸鹼酸：又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，並提供能量，缺乏菸鹼酸會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含菸鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

★補充維生素C：暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。