蚝烙是潮汕传统食品，蚝烙以鲜蚝（牡蛎）为主料，以鬃头肉煎成的猪油，上等雪粉，鲜鸭蛋为配料，辣椒酱，上等鱼露，葱粒等为调料。

​用料专选达濠蚝仔，雪粉，葱粒拌匀下锅，用旺火厚箐肠部的脂肪烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露，辣椒酱。

​煎至两面呈金黄色，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料，具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点，

​在原来用料的基础上增加了当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等十余种养气滋补的中药佐料稍子加入面条

​，加上祖传的配料秘方更具有暖胃去寒，滋阴壮阳保健防病，美容养颜的功效。