自制山东软炸里脊,外酥里嫩,做法简单,包教包会,老少皆宜
用料里脊 250克 鸡蛋 2个 面粉 适量 淀粉 适量 料酒 适量 盐 适量 白胡椒 适量 香油 适量 鸡精 适量
1.先处理好里脊肉,找好肉的纹理,纵向切。
2.切成条状,略粗。
3.添加少许料酒,盐,鸡精,白胡椒,最后加入少许香油,腌上至少15分钟。
4.将鸡蛋,面粉,淀粉调成糊,面粉和淀粉的比例是2比1。充分打匀,不要有块。将腌制好的里脊条倒进去,使里脊条充分裹上糊。
5.油温5-6成热的时候,条条放到锅中,炸至金黄色,捞出。
6.再复炸一次,外焦里嫩。
7.配上椒盐,可以开吃。