家常小菜，特別適合夏天飲食的清淡，它也是減肥的好菜。 材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生薑 3 克

簡介

家常小菜，特別適合夏天飲食的清淡，它也是減肥的好菜。 材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生薑 3 克

食材

雞胸肉、西蘭花、油、鹽、大蒜、小蔥、生薑、醬油、米酒、胡椒粉、澱粉、香油

步驟

備好材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生薑 3 克

西蘭花用小刀劈成小朵，沖洗乾淨。

蔥、姜，蒜切好備用。

雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下。

然後加入糖 1 茶匙、醬油 1 茶匙、米酒 1 湯匙、少許胡椒粉、澱粉 1 茶匙抓均勻，醃十分鐘。

我們還要調一個澱粉芡汁，內有 1 茶匙澱粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。

當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控幹水待用。

熱鍋熱油先下蔥薑蒜，然後倒入雞丁炒至變色。

再將焯燙好的西蘭花下鍋。

翻炒均勻後，將調的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。

炒勻後將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。

小貼士

焯燙西蘭花時，變色就可撈出，不要等到水再次沸騰，這樣就可不要過涼，就不會損失過多的營養和口味。