川味水煮肉片的做法。

主料

水煮肉片的做法：

1，準備好所需要的主料與配料。

水煮肉片用料

2，將瘦肉切成片，肉可以放在冰箱裏凍硬後在切，這樣比較容易切。

切肉片

3，將肉切成薄片，放在碗裏待用。

瘦肉片

4，將肉里加入，鹽少許，胡椒粉，澱粉和料酒，攪拌好放置10分鐘左右。

瘦肉片

5，將鍋內放入水，加入少許鹽和油。

油

6，然後把水燒開，在將豆芽倒入鍋中。

豆芽

7，將過水的豆芽撈出後放在碗底。

豆芽

8，將醃製好的肉片導入鍋內煮熟。

研製好的肉片

9，將煮好的肉片撈出放入豆芽上。

熟肉片裝碗

10，將鮮辣椒切成圈。

辣椒

11，將重姜蒜切好備用。

蔥薑蒜

12，將鍋內加油燒熱。

油

13，將蔥薑蒜倒入鍋內，加入豆瓣醬，炒至變色後，加入清水一碗。

豆瓣醬

14，炒好後用漏勺將豆瓣醬渣子撈出。

漏勺

15，將湯汁澆到肉片上。

澆汁

16，將切好的鮮辣椒放在肉片上，再將幹辣椒切段，和花椒一起放在肉片上。

幹辣椒和花椒

17，將油燒開後倒在辣椒上。

成品