小时候我和爸爸最爱吃妈妈做的这道菜了，现在我也是妈妈了，不时也做给孩子们和老公吃!

【食材】

五花肉 200克

里脊肉 150克

杭椒 150克

美人椒 100克

豆瓣酱 适量

豆豉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

香葱 四颗

菜籽油 适量

盐 适量

生姜 一块

大蒜 五瓣

【制作步骤】

准备好原材料。

锅干烧热，将五花肉的肉皮烫黄。

五花肉切成薄片，里脊肉切成薄片后加入适量生抽、蚝油，抓匀。

杭椒和美人椒斜着切成片，生姜和大蒜切成薄片，小葱只要葱白部分，切成段。

锅烧热，不放油，加入杭椒和美人椒，慢慢翻炒至表面发蔫，加入适量盐，翻炒均匀后出锅待用。

锅里加入少许菜籽油烧到三四成热，加入五花肉煸炒出油分，加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜片，翻炒，然后加入适量蚝油翻炒均匀。

加入里脊肉翻炒至熟。

加入炒好的辣椒、葱白，翻炒均匀。

成品图。

【小贴士】

一、五花肉一定要多煸炒一会，豆瓣酱只要一点点就行，切记不要多了;

二、杭椒不怎么辣，美人椒比较辣，根据喜好来酌情增减，辣椒一定要经过干炒的这个过程，才更有干香味;

三、制作过程中很多调料含盐，出锅前可以尝一下咸淡，酌情添加味道;

四、菜籽油做这道菜更香，颜色更好看，如果没有就换成其他油吧。