今天和小夥伴們分享一款猴哥自己做自己喫的香辣烤魚

首先我們要先一條“清江魚”因爲這種魚刺少，肉質鮮嫩，將魚開刀，腹背均勻的抹上一層鹽、加入香蔥、姜、鹽醃製30分鐘入味。

期間準備好各種材料，因爲猴哥是爲家人做的，所以材料準備的相對量大充足，各位小夥伴可根據自己的喜好準備：青紅椒、金針菇、洋蔥、芹菜、豆皮、藕、豆芽等備用。先將豆芽過開水鋪到可加熱的鍋底。

準備完畢開始：另取一口炒菜鍋熱油加豆瓣醬、蔥、姜、香葉、小顆八角、適量花椒炒香，然後依次放入洋蔥、藕、金針菇、芹菜、青紅椒等炒制，期間根據自己口味放入適量的生抽、味極鮮、鹽、雞精等佐料，三至四分鐘後將炒制的配菜倒入鋪好豆芽的鍋內待用，然後將醃製好的魚放入烤箱，溫度220，約10分鐘左右（視魚的大小厚度）

這時候的魚已經烤制的外皮焦酥，將魚放入已盛好菜品的鍋裏，然後加入適量熱水剛剛好漫過魚就可以，將鍋加熱，期間可一直加熱食用，可根據自己喜好放入羊肉片、青菜等搭配食用。