世界上最美味的食物是什麼？走過千山萬水，閱盡人間無數，低頭回味，心底難捨的還是媽媽手裏的那碗打滷麪。越是彌足珍貴的美味，看上去越是平淡無奇，學會這道打滷麪，讓這種平淡而珍貴的回味，縈繞在親人心底。

1、黃花菜切段，香菇切塊，熟豬肉切片。

2、花椒炸油備用。

3、放油煸香大料後，加香菇炒香，倒入泡髮香菇和黃花菜的水，煮開。

4、加入醬油、木耳、熟豬肉、黃花菜後，勾芡，甩雞蛋液，最後加香油、花椒油調味。

5、撈出煮熟的麪條，加上滷和香菜即可。

1、麪條中主要的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收。它具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2、黃花菜、木耳、香菇中含有豐富的纖維素，可以調解腸道菌羣平衡，促進腸蠕動。而這正是麪條中所欠缺的，所以起到了很好的互補作用。