俗話說得好，女人不可三日斷藕，蓮藕對於女性來說，應該是如同閨蜜一樣的食材。它幫助你恢復身體的元氣，補充身體所需。中醫認爲，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養氣，養血、止血的作用，還能改善氣色。今天廚娘小編就來爲大家介紹這道沁人心脾的開胃小菜—傣味涼藕。讓這道酸爽開胃的小菜在這悶熱的夏天，打開你的味蕾，爲你的食慾帶來一絲清爽吧！喜歡的小夥伴抓緊收藏哦！

傣味涼藕

By 妖妖5557

配料：

藕 一根、姜 一塊、蒜 幾粒、小蔥 兩根、香菜 兩根、白醋 一勺、白糖 一勺、辣椒油 一勺、麻油 幾滴、小米椒 幾根、精鹽 一勺

烹飪步驟：

1.新鮮蓮藕一截，洗乾淨。

2.用刮皮刀削去外皮，露出白生生的蓮藕。

3.切成薄片。

4.用清水沖洗乾淨。

5.入鍋焯燙至九分熟。

6.小蔥香菜切碎。

7.小米辣先對半剖開。

8.然後再切碎，這樣更容易釋放辣味。同時切些姜蒜。

9.將食材裝入容器中。

10.用涼白開，白砂糖，白醋，鹽調成料汁，準備適量的辣椒油。

11.將料水倒入藕片，然後滴幾滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌勻即可。

烹飪小貼士：

蓮藕好喫，但是食用蓮藕時候需要注意的是，蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。

蓮藕切完後，應該馬上製作。因爲切口容易氧化變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。

切記孕婦不要喫藕！

大家平時喜歡喫蓮藕嗎？

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