土豆對於所有人來不陌生，常見會用它燒各種肉類、燉湯喝都是可以的，其實土豆也可以用它做涼拌菜還是比較少見的，夏季到了正是做涼拌菜最佳好時機。

那麼有很多人都不會做涼拌菜，原因許多人制作的方法不對，往往會弄出黏糊糊的一團，究其原因是不懂的把它裏頭的澱粉沖洗乾淨。反而造成黏糊糊一鍋，味道不好喫。

今天就把這道菜從頭到尾的分享給大家吧，以後就會可以品嚐到清涼爽口的涼拌土豆絲，再不怕被別人嘲笑你不會做菜啦！

首先土豆的挑選的特別重要，原料是第一道關。外皮必須無破壎，無痕無坑包（清洗方便），以金黃色（成熟）的爲佳（暗黃的放置的時間較長），青色的代表未成熟（不宜），再則就是無發芽（有毒）。

食材準備：土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油

製作步驟

1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲；

2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；

3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；

4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可

一道簡單好喫的涼拌土豆絲完成了，味道滑嫩清涼超級下飯菜，週末在家趕緊試着做給家人喫，小孩大人都喜歡。關注三農之鄉間美食，如果有什麼看法或者想法，請在下方吐槽交流！（歡迎轉發，收藏，評論，點贊）