尖椒肥肠、很耐咀嚼，是很好的下酒菜和下饭菜。

尖椒肥肠

食材：猪大肠、尖椒

做法：1、肥肠用盐多洗几次然后从中间剖开， 切斜段；喜欢吃肥一点的就不用处理里面的油，不喜欢吃肥的可以把油刮干净，尖椒切滚刀块。

2、锅内放少许油，放入葱和蒜片炒香，放入肥肠段翻炒。加入盐，蚝油，生抽，十三香、鸡精翻炒。

3、肥肠炒至9分熟放入青椒翻炒，食材都炒熟后关火、出锅前散上香菜提味。

4、香喷喷的下饭菜尖椒肥肠出锅了。