尖椒肥腸、很耐咀嚼，是很好的下酒菜和下飯菜。

尖椒肥腸

食材：豬大腸、尖椒

做法：1、肥腸用鹽多洗幾次然後從中間剖開， 切斜段；喜歡喫肥一點的就不用處理裏面的油，不喜歡喫肥的可以把油刮乾淨，尖椒切滾刀塊。

2、鍋內放少許油，放入蔥和蒜片炒香，放入肥腸段翻炒。加入鹽，蠔油，生抽，十三香、雞精翻炒。

3、肥腸炒至9分熟放入青椒翻炒，食材都炒熟後關火、出鍋前散上香菜提味。

4、香噴噴的下飯菜尖椒肥腸出鍋了。