红糖糍粑是四川的一道经典小吃，颇受大家喜爱。常会看到有人骑着三轮车叫卖，校门口、小巷头、大树下，是这些小摊贩经常会出没的地方。顾客呢？多是小孩，当然也不乏年轻的大学生们，比如我。只要看到有卖红糖糍粑的，总会过去要一份，然后找个清净的角落，细细品味这一美食。

我这人有个习惯，每到一个地方，总是先会寻觅当地的特色小吃。所以来成都的第一天，我就忙起来了。当然，在成都的许多天，我也没闲过。“美食之都”，我可不会白来的。学习之外，吃吃喝喝，走走看看，这才是生活！

之所以对小吃情有独钟，是因为它们都是时光沉淀的味道，历经这么多年都还在流传，定有其独到之处。而且，小吃是一个地方的居民在长期的生产生活过程中制作而成的，我想要了解这个地方的文化，当然要感受一个这个地方的小吃了！而我感受的成都的第一份小吃，就是红糖糍粑。香甜软糯，让我从此爱上它！

大家也不要以为红糖糍粑仅仅是很普通的小吃，它同样也可以“高大上”。在很多高档餐厅里，也可以看到它。经过精心的摆盘，只需一眼，便叫人垂涎三尺。吃一口，唇齿留香，叫人回味无穷！

你是不是心动了呢？红糖糍粑最全的做法，已为你整理如下，赶快学起来吧，这道美食就可以天天在家吃了！

食材及工具

糯米 适量/ 黄豆 适量/

红糖块 适量/ 打磨机 1台/

擀面棒 1个/ 菜板 1个/

过滤网 1个/

步骤

Step 1

把糯米提前一晚浸泡好，并放到电饭煲里煮。把黄豆洗干净，沥干水分，放到锅里炒。炒至金黄色、黄豆有了裂口，即可

Step 2

把炒熟的黄豆放进打磨机里，磨成粉，再用过滤网进行过滤，一定要磨细

Step 3

将过滤后的较粗的黄豆粉，反复打磨，到细为止

Step 4

将煮熟的糯米，放进盆里，用擀面棒反复敲打

Step 5

将糯米敲打至粘稠状，即可

Step 6

菜板上铺一层黄豆粉，将敲打好的糯米搓成团，放在上面。再裹一层黄豆粉，糍粑团就做好了

Step 7

把红糖块放进碗里，加开水，搅拌至融化。在糍粑团上浇上粘稠的红糖汁，一份可口的红糖糍粑就制作完成

小贴士

1.敲打的时间一定要久，这样容易搓成团状，糍粑吃起来口感也更好

2.也可把敲打好的糯米裹上黄豆粉后，放到方形的模具里定型，再切成块状或条状，浇上红糖汁装盘后更好看、更大气哦