風乾雞怎麼做好喫

文章導讀

風乾雞的材料無非就是一隻雞，大家家裏一般雞都是用來燒湯紅燒之類，那風乾雞是紅燒還是燒湯呢？答案是兩者都不是，他是用來鹽焗的，至於他爲什麼這麼好喫，不是雞的問題，而且佐料和鹽量多少的問題。一般來說大家在家裏都可以做，就是做的好不好喫的問題了。

典故

風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的漢族傳統名喫。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。相傳

三國時期 ,孫權爲聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,並將劉備夫婦安置在荊州

城外的十里鋪,因爲劉備最愛喫雞,孫尚香爲滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天醃製的風乾雞最爲劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶,風乾雞的醃製方法在民家流傳至今，成爲宴席上人們最愛喫的一種佳餚。他採用獨特的醃製手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，深受老百姓的喜愛。如今,劉皇叔婆子雞，不僅在湖北荊州