天氣越來越熱，最近就想喫一些開胃的菜，這個涼拌菜大概也喫了幾個夏天，調好的醬汁放在冰箱裏冷藏一下再涼拌，非常爽口！真的喫上一口這個，就停不下來了，裏面的菜可以換成各種你喜歡適合涼拌的各種菜，夏日裏拌蔬菜就要這麼喫才過癮！食材

粉絲半小把，菠菜4根，金針菇1/4把

胡蘿蔔，黃瓜，青椒各半根，

花生2大勺，小米辣4根，檸檬半個，木耳5朵做法

1黃瓜胡蘿蔔青椒分別切絲，木耳泡發，4瓣蒜切末。

2金針菇，木耳，菠菜分別焯水各1分鐘，過兩遍涼水，擠出多餘水份。

3粉絲熱水燒開後關火放入燜5分鐘，然後過兩遍涼水撈出。

4碗底放入蒜末，加入10g粗辣椒粉，然後燒熱油4大勺澆在上面，放入1⃣️勺糖，2⃣️勺生抽，4⃣️勺醋，1⃣️茶匙香油，1⃣️勺芝麻醬，4根切碎的小米辣，擠入半個檸檬汁。將所有調料拌勻，冰箱冷藏10分鐘。澆在食材上面，拌勻。

ps：辣椒粉潑熱油那步可以參考以前油潑辣子筆記，也可以直接放入油潑辣子。