虾皮韭菜

用料主料；韭菜120克、虾皮50克辅料；植物油1汤匙、食盐1茶匙虾皮韭菜

做法1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分； 洗净的韭菜切段备用2.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质； 浸泡后的虾皮，沥干水分3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油； 菜籽油烧热后，放入虾皮炒香4.虾皮炒香后，放入韭菜段5.调入适量盐6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了7.关火，起锅

春笋炒肉丝

用料主料；春笋200克、猪里脊肉100克调料；色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可

卤香菠菜

用料主料；菠菜500克辅料；卤汁500克香油5克

做法1.菠菜清洗干净2.备卤汁3.锅里放清烧开，下入菠菜4.翻匀5.煮软6.将菠菜沥水摆盘，酸进卤汁7.淋上香油，即成

拌饭酱爆炒蕨苗

用料主料；蕨菜400克调料；色拉油少许、食盐少许、姜3片、蒜2粒、花椒20粒、黄酱2勺

做法1.蕨苗洗干净，不需要切，放入开水中焯水，水再次烧开后捞出，泡冷水30分钟左右2.捞出的蕨苗切断，，锅里热油，放入蒜片，姜片，还有花椒爆香3.闻到香气后倒入蕨苗，翻炒均匀，约20秒左右，倒入两大勺拌饭酱，再次翻炒均匀，最后按照自己的味觉加入适量的盐调味即可

荷塘小炒

材料嫩藕尖，荷兰豆，去壳嫩菱，盐，鸡精

做法1.藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中2.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可

春季养生--蚬肉炒韭菜

材料韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法1韭菜洗净切寸段；2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；4加盐调味后炒匀即可出锅。

芥茉瓜丝

食材主料；黄瓜2根辅料；胡萝卜半根、香菜少许、芥末酱1勺、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺、盐适量

步骤1.将黄瓜洗净 。2.去掉黄瓜的外皮，最好是绿心黄瓜，颜色好看一些。3.将黄瓜切丝，不要太细，和烧烤竹签子那么粗即可。4.胡萝卜去皮洗净切细丝。5.香菜切小段。6.调碗汁，将芥末酱辣椒油放入碗中。7.加入盐，糖，醋拌匀。8.淋在瓜丝上拌匀食用。

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