手冲咖啡其实只是一种咖啡的冲煮形式，在国外被称为Pour Over，手冲是让热水通过咖啡粉，在滤纸的过滤下得到我们希望得到的咖啡液。

手冲咖啡最能展现出咖啡的本味，但是很多人都不知道怎样操作，今天就教教大家如何手冲制作咖啡。一、研磨咖啡豆

将20g的咖啡豆中度研磨，研磨颗粒比砂糖略粗就差不多了。

二、浸湿滤纸

为了防止咖啡最纯正的味道受到影响，浸湿滤纸是很有必要的，这样可以避免纸味影响咖啡的美味。

三、倒入咖啡粉

将咖啡粉均匀的倒入咖啡滤杯中。

四、测量水温

冲煮咖啡的水温为92℃左右，我们还可以根据烘焙程度不同，调整水温，浅度、浅中烘焙的水温在94-98℃，中度、中深烘焙的水温在90-94℃，深度烘焙的水温在86-90℃。

五、闷蒸

注入40g的热水，然后开始计时，闷蒸大概30秒。

六、继续冲煮

不断用热水冲煮，分水比1:15为最佳，20g咖啡粉冲煮的咖啡约300g是最理性的状态。

七、完成冲煮

从闷蒸开始到完成冲煮，大概花费两分半的时间，要注意计时，不要冲煮过久，导致味道变质。

教程简单易懂，如果你学会了的话，赶紧去试试吧。