很多人都喜歡喫油條，特別是剛出鍋的脆皮大油條，遠遠的就能聞見它的香味，忍不住去買點回家喫。有人喜歡直接喫，有人喜歡泡在豆漿裏喫。油條包子等食品是大家購買早餐的首選。

不過從健康的角度來講，油條含有大量的油脂和高脂肪，這些高脂肪消化週期較長，長期食用會增加腸胃負擔，脂肪過多，容易引起肥胖。而肥胖症容易引發高血壓糖尿病等慢性疾病。

購買時一般都去附近的小喫攤或者早餐店，衛生及食品安全情況都不能保證。油條在煎炸過程中隨着油炸時間的延長，煎炸油發生很多複雜的物理化學變化，油脂顏色變深，黏度增加，導熱下降，併產生雜環芳胺、多環芳烴等有害物質。高溫加熱或油炸等，會產生一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會引起系統炎症及血管內皮功能障礙，可能引起心肌梗塞，冠心病、動脈硬化及血栓等。

可能有的朋友會說，我就是特別喜歡喫油條怎麼辦呢？大家可以自制油條，網上有很多的教程可以學習一下。油條一個星期最多喫一次，早餐也儘量自己動手做，並搭配蔬菜及少量水果，堅果，這樣更有利於健康。