食品安全标准是与所有人相关的重要公共卫生政策，而食品营养更直接关系到我们健康。

食品安全国家标准对食品包装有严格的要求，食品厂商标识需清楚标出食物成分或配料表、保质期和贮存条件等内容。除此之外，还需要对食物营养标签具体内容做明确标注，包括营养成分表等。

我们在购买食品时需要了解营养成分信息。如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。营养成分表是由三个内容组成的表格，分别为营养成分名称、含量值、占营养参考值的百分比，这个百分比用NRV表示。

在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克每毫升食物给出的，还是按每份食物给出的。如果按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。

营养成分表中至少应标出能量和四个核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量及其占营养素参考值的百分比。

除了要了解营养成分外，还需要注意食物营养成分对身体健康的影响。对食物成分是否过敏，例如是否有海鲜等成分；对标称的低碳水化合物也就是低糖，以及高蛋白、低脂、低盐的食物，是否达到国家的相关标准。

例如，每100克固体食物中蛋白质的含量大于20%NRV，或每 100 毫升的含量大于等于10 % NRV的食品，称之为高蛋白食品。

低脂肪食品是指应小于等于3克每100克或1.5克每毫升的食物。

低胆固醇食品应小于等于300毫克每100克或每100毫升。

食品标签上每100克或100毫升的该食品钠的含量小于等于0.12克，才可以声称“低钠”或“低盐”食品。

对食物营养成分的关注，以及科学掌握膳食的营养摄入是合理饮食的基础，需要每一个人提高认识，促进身体健康。

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