食品安全標準是與所有人相關的重要公共衛生政策，而食品營養更直接關係到我們健康。

食品安全國家標準對食品包裝有嚴格的要求，食品廠商標識需清楚標出食物成分或配料表、保質期和貯存條件等內容。除此之外，還需要對食物營養標籤具體內容做明確標註，包括營養成分表等。

我們在購買食品時需要了解營養成分信息。如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等。營養成分表是由三個內容組成的表格，分別爲營養成分名稱、含量值、佔營養參考值的百分比，這個百分比用NRV表示。

在閱讀時一定要注意營養成分含量值是按照每100克每毫升食物給出的，還是按每份食物給出的。如果按每份食物給出，還要注意每份食物的重量，有助於更準確地瞭解食物營養信息。

營養成分表中至少應標出能量和四個核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量及其佔營養素參考值的百分比。

除了要了解營養成分外，還需要注意食物營養成分對身體健康的影響。對食物成分是否過敏，例如是否有海鮮等成分；對標稱的低碳水化合物也就是低糖，以及高蛋白、低脂、低鹽的食物，是否達到國家的相關標準。

例如，每100克固體食物中蛋白質的含量大於20%NRV，或每 100 毫升的含量大於等於10 % NRV的食品，稱之爲高蛋白食品。

低脂肪食品是指應小於等於3克每100克或1.5克每毫升的食物。

低膽固醇食品應小於等於300毫克每100克或每100毫升。

食品標籤上每100克或100毫升的該食品鈉的含量小於等於0.12克，纔可以聲稱“低鈉”或“低鹽”食品。

對食物營養成分的關注，以及科學掌握膳食的營養攝入是合理飲食的基礎，需要每一個人提高認識，促進身體健康。

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