土豆,我們家最愛的蔬果類食材,因爲土豆不僅單喫或者是與其他食材搭配都很好喫,可以煮着喫、煎着喫、炸着喫、燜着喫、蒸着喫,還可以焗着喫。一客簡單的芝士焗土豆泥,只有洋蔥與土豆,卻喫出了精緻西餐的感覺。兩個土豆,半個洋蔥,一小塊黃油,些許芝士,香滑濃郁的土豆泥,除了好喫還是好喫。

【食材】土豆2個、洋蔥1/2個、黃油15g、鹽1茶匙、黑椒粉適量、芝士適量

【做法】

準備好土豆與洋蔥;土豆削皮切片;煮開水,大火蒸土豆片10分鐘左右;將蒸熟的土豆泥壓成泥或用擀麪杖擀成泥;洋蔥切成洋蔥粒;黃油用小火加熱至融化。

下洋蔥;炒至洋蔥變爲透明;熄火,加入土豆泥;加入鹽與黑椒,拌勻;將土豆泥裝入可入烤箱的模具中,加上芝士碎;烤箱預熱,上火200℃,下火180℃,烤15分鐘左右,取出即可食用。

【小五食記】

這個量分裝了4杯土豆泥,容量爲125ml。

相關文章