"梅縣釀豆腐是廣東梅州三大漢族傳統名菜之一，屬於粵菜系客家菜。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。

先把豬肉和魚肉剁了，然後混合在一起，然後放點蔥花，調好味，備用（注意：豬肉不要瘦肉型的）

加點澱粉，把豬肉、魚肉攪拌均勻。

這是鹽滷豆腐，用來釀豆腐最好，比較結實。

把豆腐一開二。

把肉釀到豆腐裏（先用筷子或小調羹在豆腐中間扣個洞，然後再把肉釀進去，注意不要塞得太滿）

把豆腐放在鍋裏煎，然後放點醬油燜，上碟！"