田螺姑娘的故事聽過嗎？據說在很久以前，有一個年輕人在他很小的時候父母就意外去世了，鄉親們就接濟他，直到他長大成人。他很是勤勞能幹，做事很認真，爲了不再給鄉親添麻煩，就獨自一人在小河邊蓋了一座房子，獨自一人生活。有一天他幹活回來，看到河邊有一個很大的田螺，他從來沒有見過這麼大的，就撿了回家放在家中的水缸裏面養着。之後的每一天，他做完活回到家中，都能看到桌子上有滿滿一桌的菜，很是驚訝，不知道是誰做的。有一天他假裝出去幹活，然後悄悄地走到窗戶旁。看到有一個姑娘在自己的家中忙碌，他推開門就進來了，這個姑娘想回到田螺裏面，但被這個年輕人給擋住了，年輕人問她是誰，姑娘逃不開，只能如實的相告。原來這個姑娘是田螺姑娘，因爲看到年輕人的身世很是可憐，就來到家中幫助他的，後來兩人相愛了，就結婚了，還生了一個大胖小子，生活過的很幸福。雖然這個只是神話傳說，但這也是人們的美好願望，都想自己可以找到一個田螺姑娘。田螺也是一道美味的食材，小編今天就教大家做炒田螺。

材料：

田螺800克，鹽適量，油適量，白酒適量，白糖適量，姜適量，大蔥適量，蒜適量，生抽適量，蠔油適量，青辣椒適量，紅辣椒適量。

做法：

1、將田螺放入清水裏面養幾天，不餵食其他東西，讓田螺將肚中的髒污吐出來，多換幾次清水，將壞的田螺撿出來，再把田螺的胃部剪掉，揉搓清洗乾淨，將蔥薑蒜洗乾淨，切成片，青紅辣椒洗乾淨切段；

2、鍋中倒油，燒熱吧蔥薑蒜倒入鍋中炒香，將田螺瀝乾水分倒入鍋中翻炒，再倒入白酒去腥味，放入蠔油、白糖翻炒均勻；

3、放入適量的清水，倒入鹽和生抽，燜煮一會兒，收汁，最後放入青紅辣椒翻炒均勻，就可以盛出來喫了。

田螺的肉質豐腴細膩，味道鮮美，具有“盤中明珠”的讚譽，田螺裏面富有蛋白質、維生素氨基酸等營養素，是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食物，而且藥用價值也很高，可以清熱解毒、明目健腦、通腸潤便等。