豬蹄看起來很肥，其實並不都是脂肪，而是中含有豐富的膠原蛋白質，對美容肌膚是一種非常不錯的“天然美容”食材。豬蹄口感肥而不膩，緊緻彈牙而且越嚼越香備受食客們的喜愛，豬蹄的烹飪方法有很多，最常見的就是滷豬蹄跟烤豬蹄了， 不同的烹飪方法做出來的豬蹄味道都各有風味，當然還有一種，那就是紅燒豬蹄了，豬蹄雖然好喫，但是在處理上確實一件非常費勁的事情。豬蹄學會這樣做，超香超誘人，喫一塊就停不下來，營養口感雙收，連菜汁都被喫光。一起來看看吧。

準備食材：豬蹄、生薑、大蒜、辣椒、八角、桂皮、香葉、小米辣，蔥，白芝麻，冰糖。配料：油、鹽、生抽、老抽、啤酒。

1、首相將所有食材準備後，我們先處理豬蹄，這裏準備的是一隻豬腿，用噴槍將豬蹄外皮上的細毛給燒乾淨，（這樣做的效果除了能去除細毛以外，還能讓豬蹄的皮更緊緻）。

2、將去毛後的豬蹄用清水清洗，然後用刀子把表面焦黑的部分刮掉，然後洗淨切成小塊備用。

3、鍋中加入適量的水，將豬蹄下鍋焯水煮熟。

4、將煮好的豬蹄撈出放入清水中，將表面的浮沫洗淨備用。

5、鍋燒熱，加入少量的油潤鍋，接着倒入一大勺的冰糖下鍋炒至融化後，將豬蹄下鍋翻、加入2勺的生抽跟2勺的老抽一同翻炒至上色後出鍋。

6、將炒上色的豬蹄轉移至砂鍋裏，加入大料（八角、桂皮、香葉）生薑片、大蒜、一小勺的鹽，一同下鍋，最後倒入啤酒，啤酒的量大致將豬蹄淹沒過即可。大火燒開後，賺效果燜煮1個小時左右。

7、1個小時候，大火收湯汁至濃稠後即可將豬蹄出鍋裝盤。最後再撒上一些蔥花、小米辣、白芝麻做點綴，提香。

8、這樣一盤色相味俱全的啤酒紅燒豬蹄就做好啦，做法簡單又香又好喫呢。

一口咬下去滿滿的膠原蛋白，女孩子美容不妨可以多喫哦，簡單又美味的做法分享給你，如果您也喜歡的話有空的時候不妨也試試呢。學會了回家燒給家人們嚐嚐，味道保證不會讓你失望的哦。

小貼士：

1、豬蹄比較費勁的部分就是去毛了，如果家裏沒有噴槍的話，也可以放在爐火上燒，注意別燒的太焦了哦。

2、我這裏炒的時候放的冰糖比較多，所以口感偏甜一些，如果不喜歡太甜了也可以少加冰糖，加老抽來上色，但是冰糖的色澤會更紅好看一些。

3、我這裏加的辣椒不多，如果喜歡喫辣，也可以多加一些辣椒呢，在燜煮豬蹄的時候，也可以在裏面加入一些煮熟剝殼了的雞蛋或者鵪鶉蛋，味道也是很棒的哦。