原標題：這盤涼拌菜太香 一定要分享其做法

夏天到了，很多人會因爲天熱而沒有食慾，這個時候就需要喫點涼拌菜開爲了。今天小編就給大家介紹涼拌雞絲的做法，味道超好，每一口的咀嚼都是享受，一根雞絲肉都不想放過。

食材：三黃雞、香菜、小蔥大蒜、生薑、小米椒麻油、生抽、豉油

做法：🍳

1.將生薑切片，小蔥洗淨打結放入盤底，雞清洗乾淨瀝乾放上盤。如果能放下整隻雞就不用切塊，直接將生薑片和蔥結放入雞肚子就好。

2.鍋裏放水，放上蒸架後將整盤雞放入鍋中蒸30分鐘左右。

3.在蒸制的時候開始準備調料，將小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末備用。

4.倒入兩勺生抽、兩勺豉油、半勺糖、一勺香油攪拌均勻。

5.熱鍋入油，將蒜薑末和辣椒放入鍋中煎至飄香。

6.將煎好的蒜薑辣椒趁燙倒入調好的醬汁中攪拌均勻。

7.等雞蒸好後從鍋裏拿出，用涼水衝去浮末，之後用廚房紙擦乾。

8.開始手撕雞的過程，最後是連皮帶肉地撕，這樣喫起來更爽。

9.最後將調好的醬汁倒入撕好的雞肉中攪拌均勻。在現在調料的基礎上大家還可以倒點香醋。

一盤油亮噴香的手撕雞就做好啦！

小貼士：

1. 蒸出來雞汁的處理：涼拌的時候可以倒一些進去，雞肉會更香滑。

2. 雞肉緊緻的方法：蒸好後用涼水衝一下，口感會更緊緻。

（華龍網綜合）