喫一些苦瓜就能夠達到清熱解毒去火的作用，苦瓜裏面含有活性蛋白質，可以讓身體裏面的免疫系統防禦功能變得更強，身體抵抗能力也可以變得更好，有效清除身體裏面的有害物質可以達到降火作用，苦瓜的喫法有很多，可以炒着喫，也可以涼拌或者是把苦瓜切成片狀泡茶喝，用榨汁機榨成苦瓜汁喝也有很好的效果，如果苦瓜的苦味你覺得受不了那麼就可以把它切成片，放在鹽水裏面浸泡一下，苦味就可以減輕很多。

還可以喫一些萵筍，萵筍可以讓消化酶的分泌變得更好，能夠達到清熱去火作用，大家可以把萵筍清洗乾淨以後切成絲，在開水裏面燙一下撈出來，然後加入適量的食鹽，油或者其他作料，和普通炒菜方法一樣，炒制好就可以喫了，也可以把萵筍清洗乾淨，把皮削掉直接喫。

芹菜也可以達到很好的清熱去火作用，在空氣比較乾燥的時候，人就會覺得嘴巴乾乾的，胸悶氣喘，全身都覺得非常不舒服，這個時候就應該多喫一些芹菜，能夠達到清熱解毒去火作用，讓身體變得更加強健，肝火旺盛，經常覺得頭疼，失眠，皮膚乾燥的人也應該多喫一些芹菜，便祕的人多喫芹菜也能達到潤腸通便效果。

上面給大家介紹的這幾種蔬菜都可以達到非常不錯的清熱解毒去火作用，除了以上這幾種，百合，茄子，蓮藕，白菜同樣能夠達到這樣的作用，百合不僅可以清熱去火，還可以起到清心安神作用，可以和菊花放到一起泡茶喝，對於內熱咽喉腫痛等問題有很好改善效果，百合也可以和蜂蜜搭配在一起喝，能夠起到潤喉止咳，清熱去火作用。