"做这道菜之前，需要准备好皮蛋3-4个； 辅料： 葱花半颗，蒜蓉5-6瓣，芝麻一小把，花生碎适量，生抽适量，白糖少许，醋适量，盐适量，辣椒油适量，花椒油适量，青椒4个。简单几步做出经典的青椒皮蛋，下酒又下饭，一上桌就被抢光了。

所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油多放一些剩下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

蛋切好以后装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫必须要凉后撕。把所有的材料都放入辣椒油碗里面，调匀浇到装有皮蛋和青椒的盘子里面就完成了。

一道Q弹嫩滑的青椒皮蛋就做好了！喜欢吃辣的朋友可以再放些小米椒进去。青椒的清脆爽口配上皮蛋的独特口味，吃上一口鲜咸可口。简单几步做出经典的青椒皮蛋，下酒又下饭，一上桌就被抢光了。"