杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇：活血化瘀

豬肉：補腎、滋陰、益氣

香菜：健胃、透滲、增強免疫力

用料：杏鮑菇1個 豬肉適量 青紅椒各一個 香菜適量 紅幹椒適量 姜幾片 蒜適量 豆瓣醬適量 糖適量 鹽適量 生抽適量 雞精適量

做法：1.材料有杏鮑菇，青紅椒，香菜

2.肥瘦均勻的豬肉一塊

3.杏鮑菇切片，香菜切段，青紅椒切好備用

4.姜蒜切好備用

5.肉洗乾淨切好備用

6.鍋中倒入適量油將切好肥肉和姜蒜倒入鍋中煎油

7.煎出油後倒入瘦肉翻炒

8.調料油豆瓣醬，鹽，雞精，糖，生抽，備用

9.將切好的青紅椒先倒入鍋中翻炒

10.加入適量生抽翻炒

11.倒入一勺豆瓣醬適量糖和鹽翻炒

12.然後加入杏鮑菇翻炒後小火乾煸

13.最後加入香菜和雞精調味

14.然後盛入盤中就可以開動了

好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的，菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

各位，快試着做起來吧。