5分鐘學做涼麪!附油潑辣子的做法
食材→:雞胸肉,麪條,黃瓜,蒜,小香蔥,大蔥,姜,熟花生碎,油辣子,醋,鹽,生抽,芝麻醬,花椒油,料酒
第一步↓:
(5人的量)食材備好。
第二步↓:
鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
第三步↓:
撈出在水裏過下涼。
第四步↓:
順着雞胸肉的紋理撕成絲。
第五步↓:
黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
第六步↓:
熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜。
第七步↓:
全混合一起調成汁。
第八步↓:
鍋中水燒開下入麪條。
第九步↓:
水提前在冰箱冷藏下,倒入麪條過下涼,瀝乾水分。
第十步↓:
最後調料汁澆在麪條上就好了。往下看,有好喫的油潑辣子做法
「
油潑辣子的做法
」
食材→:幹辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒適量,八角一個,桂皮一塊,鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺
第一步↓:
花生在鍋中翻炒一下,幹辣椒,花生切碎備用。
第二步↓:
辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不鏽鋼碗裏,倒入鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,攪拌均勻備用。
第三步↓:
鍋中倒入適量的油,倒入花椒,陳皮,八角,炒香。
第四步↓:
把裏面的材料過濾出來,留下油。
第五步↓:
把油稍微放的有些涼,倒入辣子中,攪拌均勻後,再倒入些醋增加下口感就好了!喫貨們,香噴噴的油潑辣子和涼麪你學會了嗎?