飲料有大市場，從數據看，中國人“能喝”更強於“愛做”。國家統計局數據顯示，全國每年飲料(不包括酒類)行業總產量1.8億噸，市場份額最小的是碳酸飲料，佔比爲18%，另外三類：果蔬汁、含乳飲料和植物蛋白飲料、茶飲料及其他飲料基本均分其餘的82%，佔比都是27%或28%。增速上，也是碳酸飲料的銷量基本不再增長，茶飲料及其他飲料增速約爲1.5%，果蔬汁、含乳飲料和植物蛋白飲料則增速明顯，有5%或4%的年增幅。數據折射出社會心理，在健康飲食凸顯爲大衆生活觀念的今天，雖然爽口涼快，但“1個磷帶走4個鈣”的碳酸飲料已經增長乏力了。對應的，有營養的果蔬汁、含乳飲料和植物蛋白飲料搶到了更多市場份額，而且增速明顯，成了兩大熱門。下一個熱點在哪裏?如果再看利潤情況，我們會發現其實熱門只有一個。碳酸飲料，利潤大幅下降，近兩年每年降10%以上;果蔬汁，利潤基本持平或略微下降;茶飲料及其他飲料，年增幅3%左右，含乳飲料和植物蛋白飲料，增幅超過5%。來看一年的實際數字，2016年，碳酸飲料利潤總額43.14億元，茶飲料及其他飲料90.98億元，果蔬汁100.26億元，含乳飲料和植物蛋白飲料159.34億元，在子行業中比重最大。沒錯，真正的大熱門就是含乳飲料和植物蛋白飲料。另一份研究透露出這個大熱門的未來信號。含乳飲料和植物蛋白飲料這一大類看起來包含兩小類，其實是三小類，即含乳飲料、植物蛋白飲料、複合蛋白飲料，只不過複合蛋白飲料一般植物蛋白爲主，動物蛋白爲輔，不細究都歸入植物蛋白飲料了。市場研究公司智研諮詢發佈的《2017-2023年中國飲料市場專項調研及投資方向研究報告》顯示，低線城市對含乳飲料需求量大，而一線城市則對植物蛋白和複合蛋白飲料更感興趣。這說明什麼呢?追求健康生活和消費品質的一線城市的市場偏好，將很快向二線、三線城市蔓延。同樣道理，瓶裝水中的高端水也表現強勁，顯示出質量敏感、價格不敏感的消費者羣體正在迅速擴大。蛋白飲料關注人羣線級城市-細分品類分佈

(數據來源：公開資料、智研諮詢整理)數據和邏輯告訴我們，飲料行業，含乳飲料和植物蛋白飲料是銷量和利潤雙增長的大熱門，植物蛋白和複合蛋白飲料，則是熱門中的熱門。誰是植物蛋白之王?植物蛋白和複合蛋白飲料包括豆奶、椰奶、堅果飲料、穀物飲料等，豆奶的健康價值最爲突出，因爲豆奶富含大豆蛋白和其他寶貴的營養物質。正常人體每日需要70克(少年兒童爲100-150克)蛋白質用於新陳代謝。構成人體中所有蛋白質的，是20種基本氨基酸，其中人類身體不能合成、必須通過食物來攝取的氨基酸稱爲“必需氨基酸”，共8種。大豆蛋白含有全部8種“必需氨基酸”，是少有的植物性完全蛋白質，也是唯一一種符合《FAO/WHO/UNU1985》關於2-5歲兒童“必需氨基酸”國際標準要求的優質蛋白，因此大豆蛋白被稱爲“植物蛋白之王”。

大豆的營養不只在大豆蛋白中，它還含有大量的鈣，大量的膳食纖維，以及神奇的大豆異黃酮。每百克大豆含鈣367毫克，每百克牛奶含鈣120毫克，前者是後者的3倍。大豆可以提供少年兒童生長所需的鈣，也可以爲成年人補鈣。大豆膳食纖維，既不是蛋白質，也不是澱粉或礦物質，它是人體清潔工，能吸附血液中膽固醇的代謝產物膽酸，減少高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病和消化、泌尿系統疾病的發生。而大豆異黃酮是一種生物活性物質，對男性和女性都有保持年輕的功能，尤其對女性可以減少乳腺癌患病風險，還能減少更年期綜合徵的發病率。豆奶與椰奶、堅果飲料、穀物飲料等其他植物蛋白飲料相比，不僅健康價值突出，而且另具文化屬性，可以毫不誇張地說，豆奶和茶一樣，是華夏文明的產物，是舉國之飲，稱作“國人飲料”十分恰當。誰在決定市場走向?作爲健康之飲、國人飲料的豆奶，怎樣繼續銷售和利潤雙增長的態勢，進一步擴大戰果?這就有賴豆奶廠商的努力，尤其有賴龍頭企業，“豆奶大王”維維豆奶的努力。90後已經成爲消費主流人羣，而他們接受信息的主渠道是手機、其他移動終端和電腦。維維豆奶最近面向年輕人策劃的場景化互動營銷，方便分享，易於網上傳播，做了很好的嘗試。維維豆奶將“佐餐”概念滲入餐飲界——將千禧一代生活場景與營銷傳播串聯，打造“沉浸式”的餐飲消費場景。以餐飲標杆區域北京簋街作爲主戰場，上演線下場景體驗線上營銷傳播。貼合簋街主要以川菜、火鍋爲主的特點，從豆奶飲料功能中提煉出解辣養胃的口號，維維豆奶策劃了“何以解辣維有逗奶”系列活動，與消費者面對面。消費者只要在店內挑戰不同級別的麻辣口味菜餚，即可免費享用維維豆奶飲料，而參與大衆評論者，還可現場獲得維維豆奶飲料一罐。活動持續火爆，參與者絡繹不絕。

維維豆奶又大量採用網紅及KOL資源，聯合體驗式營銷、O2O營銷、事件營銷進行不同維度的品牌整合營銷，發揮各類營銷模式的優勢，進行全網覆蓋。既是對維維逗系列產品入駐簋街餐廳口碑的多層次傳播，更是維維與年輕消費者建立連接的全新探索。場景化營銷，以潤物細無聲的方式，讓維維“逗”奶成爲年輕人的日常。隨着健康理念大行於道，維維豆奶以“高速吸粉”的創新營銷模式狂飆突進，時至今日，中國飲料市場風雷聲起，變局已成。