大家都知道大熊貓最愛的食物是竹子，因爲四川適合竹子的生長，而且環境適宜大熊貓的生活，所以我國只有四川纔會有大熊貓。因爲熊貓的媽媽每胎只能生一個熊貓寶寶，或者是兩個熊貓寶寶，所以大熊貓的數量就會很少，因此我國對大熊貓是特別的保護，大熊貓憨態可掬，很是可愛，因此還是我國的國寶。大家都知道大熊貓愛喫竹子，但你們知道竹子剛從泥土裏面長出來嫩芽，這個嫩芽是可以喫了的，也就是我們常見的竹筍。竹筍味道鮮美，脆嫩爽滑，據說在唐朝時期，唐朝的統治者唐太宗對竹筍很是喜愛，在筍剛上市，就讓廚師做竹筍宴，宴請文武百官，品嚐筍的美味。所以在我國古代，人們一直認爲筍是“菜中珍品”，深受大家的青睞。春筍顧名思義就是春天長出來的筍，其實筍一年四季都有，但只有春筍和冬筍的口感是最好的。竹筍的做法也有很多，小編今天就教大家來做一道竹筍釀肉。

材料：

竹筍500克，豬肉末200克，鹽是適量，水澱粉適量，豬油適量，料酒適量，小蔥適量，蛋清適量。

做法：

1、將竹筍剝殼，去除老根，用刀從中間剖開，將中間的節去掉，竹筍的筍尖留下來，鍋中倒入清水，將竹筍放入鍋中煮開，撈出瀝乾水分，將小蔥洗乾淨切成蔥花；

2、將豬肉末放入碗中，放入蛋清和鹽，攪拌均勻，再放入蔥花攪勻，將豬肉末放到竹筍裏面，然後放到盤中；

3、鍋中倒入清水，將盤子放到鍋上蒸至20分鐘左右，取出來，將盤中的汁水倒入鍋中，放入一半的熱水，然後放入鹽攪拌均勻，放入熟豬油和水澱粉勾芡，然後關火，將汁水倒在竹筍上，就可以喫了。

很多人認爲竹筍是沒有營養的，其實這是錯誤的想法，竹筍裏面含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、維生素等，是一種很有營養的蔬菜，所以大家別再錯這種美味了，趕緊學起來吧。