豆腐腦在中國人的早點備選餐中，可以算是一個佔重頭戲的角色，無論南北，但是在味道上，豆腐腦還是分出了鹹、甜、辣之分。在四川重慶，豆腐腦也是不忘記要麻辣味道的，而且澆滷的花頭很多，不止一樣，但香辣味的豆腐腦的確可以拿下好評。

如果我們想要在家中複製香辣味的豆腐腦，想要偷懶又快手的話，手頭有一碗現成的豆腐腦就可以動手做了，真是超級簡單的了。還有一種偷懶的方法是買一塊內脂豆腐蒸一下再拌上澆滷就可以了。

◎◎簡易版香辣豆腐腦◎◎

食材：現成的豆腐腦 生抽老抽 辣椒麪 蒜泥 食用油 鹽 蔥花 魚腥草葉子

步驟：做香辣味的豆腐腦主要就是做澆滷了，蒜泥辣椒麪蔥花入碗，

起鍋入油燒熱後澆到碗中；再入生抽、老抽、鹽拌勻後倒入裝有豆腐腦的碗中；

魚腥草葉子切碎撒到豆腐腦上 ，是不是很簡單，一碗香辣味道的豆腐腦就做成了！