攀枝花，四川省地级市，地处中国西南川滇结合部，位于四川最南端，北距成都614公里，南至昆明273公里，西连丽江、大理；地处攀西裂谷中南段，属浸蚀、剥蚀中山丘陵、山原峡谷地貌；夏季长，四季不分明，而旱、雨季分明；全市总面积7440.398平方千米，下辖3个区、2个县；2017年户籍人口109.44万人。

攀枝花市是全国唯一以花命名的城市，享有“花是一座城，城是一朵花”的美誉；攀枝花是万里长江上游第一城，金沙江、雅砻江在此交汇；攀枝花是四川南向门户，是四川通往南亚、东南亚的最近点；攀枝花是四川唯一的亚热带水果生产基地，盛产芒果、枇杷、莲雾、石榴、草莓、樱桃等特色水果，一年四季鲜果不断。 [1] 2017年10月，被住建部命名为国家园林城市 [2] 。2018年11月，入选中国城市全面小康指数前100名。当酒店人认识到了文化竞争和差异发展的重要性时，打造特色追求个性必将成为一种趋势；但也有些酒店打造了特色，却并不是真正意义上的特色。

我国的酒店业经历了快速发展的几个阶段、目前正在向个性化和品牌化迈进。市场也因需求呈现出多元、细分的特征。更多的消费者希望通过消费过程获得全新的体验，使过程更具有文化性、知识性、趣味性。于是各种时尚型、主题型、精品型的酒店随之产生。当酒店人认识到了文化竞争和差异发展的重要性时，打造特色追求个性必将成为一种趋势。但也有些酒店打造了特色，却并不是真正意义上的特色。

有些酒店有了“特色”却没有产生所期望的效益，由于国内成功的特色酒店案例并不多，加上我们对文化特色认识上的偏差，不少人对特色酒店、主题酒店、精品酒店、时尚酒店的认识处于模糊状态。因此，特色酒店的塑造也遇上了瓶颈。下面就较为共性的现象与业界剖析探讨。

一、传统思维影响创新转型

传统思维的具体表现，是以经验为主导，对市场、产品、消费群体、消费特征持固有的印象，缺乏新的认识。而现在是互联网时代，它需要全新的思维方式对传统模式进行革命，这个互联网思维反映在高效、快速、简约、跨界、颠覆……比如，酒店产品结构的合理性问题，由于人力资源成本不断上增，加上消费结构变化，如果还坚持大餐饮小客房这种格局，效益从哪里来? 又如客房客源结构占比，一个五星标准的商务型酒店，旅行社客人占了30%—40%，平均房价还能高吗?这二个问题一是产品结构，二是客源结构没有科学转型,GOP是必然受到影响。我们可以将没有特色的酒店归为传统型标准化酒店，而文化主题型与特色型统称为“特色酒店”。

特色酒店不一定是主题酒店，而主题酒店一定是有特色的，两者的区别在于“不系统易复制”和“系统性且有主题不易复制”。既然打造特色走差异化发展之路已被人们广泛认同，那么，我们在对酒店产品结构、客源占比、客源整合、经营管理模式等诸多方面应有创新。许多事情不是不可能，而是我们没有大胆思考和实践。

上海新天地安达仕酒店307间客房，300多个餐位，去年营收1.35亿元，其中客房收入占65%，人力资源成本占25%，凯悦的“金护照”会员占35%，OTA占5%，公司协议占50%，散客占10%，不做旅行社客源。今年营收继续上升，有望实现2亿元，客房收入1.3亿元。

这个案例值得研究，从产品结构，到客源结构均呈现出独特性，这么好的酒店在上海也不多，多数酒店GOP下滑，他们却风景独好。笔者认为如此优质的指标除了酒店定位、功能布局的专业外，还得力于企业管理者有创新的思维，其次是对市场的把握和对传统酒店经营管理模式的颠覆。酒店市场定位、产品标准、成本控制、服务流程、绩效考核等等，这些形成了企业的模式，而管理者的思维影响企业走势。

现在绝大多数酒店客源结构上存在不合理性，旅行社和OTA占比较高，企业直销会员发展滞后，产品结构上更是先天不足，核心产品没有竞争力，经营上的创新不够，管理模式固化，管理层配置重叠导致执行力下降、效率低。这些问题很基础性，却具有制约性。特色酒店是对传统标准化酒店的超越，产品超越源于思维的创新。创新应体现在经营管理的全方位，千万不能将文化特色看作是个独立的东西。

二、追求豪华度和差异性，忽视实用性与舒适性

新开业的酒店硬件一家比一家好，这个硬件泛指用材与档次，五星级标准酒店应该具有一定的豪华度，用材也应强调档次，但并非材料及设备越贵越好，过度的豪华是一种浪费，“适当”很重要，品质与标准的适度性直接影响投资或经营成本。对产品设计可以别样以追求个性，但应以实用性与舒适性为基础。

实用性的本质是一切方便宾客，而我们好多酒店的产品不实用，比如客房内的吹风机功率偏小，摆放位置不当，梳子、保险箱、烧水壶等使用时总让人不那么便利。文化元素在一些特色酒店开始被重视，有些酒店在某些产品的形状上、色彩上做了变革，独具匠心，遗憾的是很不实用。

洲际旗下的酒店对客房卫生间的浴帘滑轨进行创新，变传统的直轨为异形轨，增加空间面积，浴帘上下梳密度有别，这个小节虽然不起眼，却体现出个性，这个性体现了让客人便利实用的原则。上海静安香格里拉大酒店客房挂衣柜、开关、卫生间门、淋浴房地面处理等有多处创新，进一步强化实用性与舒适性。

有些酒店在文化元素呈现和外部视觉形象上舍得投入，却就是不愿意在舒适度上做提升。文化是锦上添花，是“形”与产品的“质”应相互融合，形质分离，品质不过硬就不能提升附加值，特色酒店的意义在于与众不同，给客人新奇、快乐、舒适的消费体验，从而带来企业效益的最大化。宾客又能觉得物超所值，这才是根本。

“温、色、光、噪、布、床、水、气”这八个方面是衡量酒店产品舒适度的关键。温度舒适性，空气质量好坏与空调、新风补给量和管道清洁维护有密切关系。温度、湿度、空间新鲜度这是基本的，其次酒店的装饰风格，“色系、灯光”的运用也直接影响宾客视觉感官。客房是酒店的核心产品，而床是核心的核心，床垫质量、被芯、枕芯布草带给宾客实实在在的触觉。舒适度也因这些核心产品的品质有着不同的结果。严格讲酒店的档次应对应其定位标准，五星、四星、精品不同的类型不同的标准，适当就是。

而实用性与舒适性必须要保证，不实用就不方便，不舒适就不可能留下愉快的消费体验。在大量的调研过程中我发现高星级或高档酒店(特色、文化主题酒店)实用性和舒适性到位的并不多。洲际旗下的英迪格酒店、凯悦旗下的安达仕酒店、喜达屋旗下的W酒店，他们并不追求豪华，装修用材讲究适当，而实用性、舒适性、文化个性非常到位，产品结构与客源结构明显优于其他酒店，经营管理的模式也多有创新，值得我们学习。