粽子又被称为“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说粽子是为纪念屈原而被制造出来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受大家的喜爱。

2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的最初是用作祭祖及神灵。从我的古称“角黍”可溯其源。“黍”原为中国北方的一种农作物，五月成熟。古人用菰叶包上黍米，成为类似祭坛上牛头的形状，作为祭品，称“角黍”、“角粽”。东晋范注《祠制》中说:“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。

粽子作为祭祀用品，早在春秋时期就已出现，但被正式定为端午节食品，则是在晋代哦，这一时期，原料除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品。用米上，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句，这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚啦。元代时，粽子的外套已从菰叶变革为箬叶，后来又出现芦苇叶包的粽子，附加料出现豆沙、松子仁、枣子、核桃等，品种更加丰富。

明清两代，粽子更是作为一种吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的细长像毛笔的粽子，称“笔粽”，取其谐音“必中”，为讨吉言口彩。另一说法，这种“笔粽”吃到肚里，考场答卷，可妙笔生花。

一般认为，端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，实际上据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，说端午节吃粽子是祭屈原，是后人附会而形成的，只是反映民众的心里愿望而已。

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的我-“筒粽”的由来。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

就像北方人听不懂南方人谜一样的方言，南方人也惊惧于北方澡堂的豪放。一年一度的粽子南北大战即将拉开帷幕。那么问题来了，甜咸粽子到底谁是最后的赢家？

南方咸棕派

宣言：没肉谁敢叫粽子？！

咸棕派主要占据了祖国的东西南大半壁江山。有多少种肉的做法，就有多少种咸粽。

1.浙江嘉兴：肉粽

主要材料：圆糯米、瘦肉、五花肉、粽叶。作为南方粽子的代表，肉粽个头小，精致，多用冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄和五花肉等。

2.广东肇庆：裹蒸粽

主要材料：糯米、脱衣绿豆、肥猪肉、花生油、粽叶

3.闽南：烧肉粽

主要材料：糯米、猪肉、香菇、虾米、莲子、白糖、萝卜酸、粽叶，选择上乘糯米，猪肉选择三层块头，卤的又香又烂，加入香菇、虾米、链子吃的时候蘸蒜泥、红辣酱等佐料，味道香甜滑嫩。

北方甜棕派

宣言：有了糖多少粽子都吃得下！

甜粽派的地盘以华北、东北为主，馅料相对简单，但在蘸料颇下了一番功夫，能集中的甜料都上阵了。

1.北京：枣粽

主要材料：糯米、小枣、白糖、玫瑰卤，北方粽子的代表，特点是，粽子个头大，大多数是糯米粽，红枣、豆沙做陷。

2.山东：黄米粽

主要材料：黄黏米、糯米、红枣、细白糖。在那么多粽子中，山东黄米粽子备份最大，资格最老，选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时加入白糖，增加甜味。

3.陕西西安：蜂蜜凉粽

主要材料：糯米、蜂蜜，它全用糯米制成，不放任何馅料，简直是粽子里的小清新，卖相有"白莹如玉"之称，吃时淋上蜂蜜或桂花酱。

3.云南：竹筒粽

主要材料：糯米、香米。云南的竹筒棕具有少数名族特色，选新鲜的金竹、香竹，甜竹为容器

虽然馅料不算丰富，但是夹杂的浓浓的竹子香味可是让人神清气爽的。

咸甜两面派

宣言：从此打开了新世界大门

甜派咸派大战这么多年，自然就有了骑墙的两面派生存的空间。不得不说，能在两派夹缝间活下来，各有各的奇招。

1.浙江宁波：碱水粽

主要材料：糯米、碱水、白糖、酱油、老黄箬叶。这货居然可以甜吃也可以咸吃！

老黄箬叶裹扎成四角形，可以蘸白糖成为甜粽，也可以蘸酱油成为咸粽，各有风味

2.广东潮汕：双烹粽

主要材料：糯米、蛋黄、鲜肉、莲子、豆沙、粽叶。堪称魔性的双拼粽，1/3甜馅和2/3咸馅汇聚于小小一团糯米之中，却泾渭分明，不同部分百般滋味。

粽子的咸甜两派，你到底支持哪一派，不妨在文章下边留言发表一下你的看法！