作者 | 杜悠然

出品 | 網易科技《知否》欄目組（公衆號：tech_163）

常常看到喜好健身的朋友們動輒就會買一罐巨大的蛋白粉來喫，小編心中不免好奇，蛋白粉是什麼神仙粉，怎麼會引來這麼多健身達人買買買呢。

首先我們先來研究一下蛋白粉裏有什麼，蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末，其用途是補充蛋白質。從營養價值來看，蛋白粉是接近百分之百的蛋白質，相對於其他高蛋白食物（比如肉、蛋、豆類），蛋白粉含有的脂肪和膳食纖維都比較少。

對於健康人而言，缺乏蛋白質這種情況一般不會發生。我們平時喫的奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米都富含必需的氨基酸，種類齊全、數量充足、比例適當。

在健身過程中，蛋白粉也並不是非喫不可。但是，蛋白粉的很多優點卻讓它成爲重要的健身補劑。首先，蛋白粉經過提純和精緻，比常規飲食中的高蛋白食物，含有的雜質更少，被身體消化吸收地更快；而且蛋白質中的氨基酸配比也更接近人體所需。食用蛋白粉可以促進肌肉生長，並在高強度的訓練後幫助你的肌肉和身體迅速恢復，以保證下次的訓練有良好的狀態。健身主要是想通過運動降低體脂含量，而食用蛋白粉可增加飽腹感，這有助於遏制運動後過度飲食。如果當你通過節食減肥時，你的身體會分解你的肌肉。 此時，食用蛋白粉將有助於遏制肌肉的流失。

但是，蛋白粉不可代替食物，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。此外還要控制蛋白粉的攝入量，蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，對人體健康也是有危害的。

所以健身時要不要喫蛋白粉呢？有錢就買咯！

Tips：

1.食用蛋白粉注意控制攝入量，一般在健身後半小時攝入1-2勺蛋白粉即可

2.不要過度加熱，一般水溫控制在40攝氏度以下爲宜。

3.忌空腹食用，忌與酸性食物一起食用。

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