私房大盤雞

用料

雞 土豆 洋蔥 青椒 乾紅辣椒 花椒 八角 豆瓣醬 姜蒜 醬油（老抽)也行啊~鹽 料酒 啤酒 味精

私房大盤雞的做法

雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊鍋裏燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裏的水就是最後的湯的量）湯汁控制在你需要的程度加味精或者雞精完成

小貼士

按照菜譜上這麼放土豆的話，土豆口感偏軟綿一點，因爲煮的時間久一些，

如果不喜歡喫土豆很軟。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮綿煮爛煮成土豆泥了。。。 TUT 當然如果你喜歡喫土豆泥！！！那麼多煮一會吧！！！！

如果要喫麪條湯汁可以多一點兒。只是米飯的話可以湯汁收幹一點兒。