为守护食品安全底线，建设食品质量强区，雅安市雨城区市场监管局于近期组织开展了针对校园、酒店的食品安全知识培训，旨在提高校园食品安全管理人员、酒店负责人依法管理食品安全的能力，在培训中采用PPT演讲的方式，引用了大量食品安全事故案例，通过以案说法给餐饮从业人员敲响了警钟，并进一步对食品安全和餐饮卫生的相关法律法规进行了讲解，提高了餐饮从业人员的食品安全意识，使其认识到“食品安全无小事”。

强化日常监管体系。此次对于校园、酒店进行食品安全知识培训，通过培训再次强调了平时购货检验要求以及台账记录，进一步规范了酒店、学校食堂的日常进货监管体系。

突出日常监管重点。此次培训重点向从业人员普及了亚硝酸盐、野生菌菇误食等的危害性；同时强调了每天晨检的重要意义。避免在操作过程中出现交叉污染、病毒性感染的情况。

提升日常监管意识。通过此次食品安全知识的培训。让食品安全的意识入心入脑，进一步强化了餐饮服务人员的食品安全责任意识和法律意识，为全面提升食品安全的水平，促进餐饮业健康发展打下坚实基础。

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【静美雨城】2019第111期