《葡萄酒經濟學》作者：葡萄酒也是一種金融產品

葡萄酒種類多樣，歷史悠久，最早出現在公元前6000年的黑海沿岸，接着出現在美索不達米亞、古希臘、古羅馬，最後遍佈整個歐洲，與歐洲的歷史、文化和藝術千絲萬縷、緊密相關。

葡萄酒既是農產品，也是奢侈品，世界知名的葡萄酒企業生產的葡萄酒可被視作工業產品。在《葡萄酒經濟學》作者讓-瑪麗·卡德拜看來，在金融全球化時代，葡萄酒甚至成爲股票交易和投資工具。

講座現場本文圖片均來自社會科學文獻出版社

一杯葡萄酒裏究竟蘊含多少知識與祕密？近日，讓-瑪麗·卡德拜來到上海建投書局，並接受澎湃新聞記者專訪，在他眼裏，中國已成爲全球最大的葡萄酒消費者市場，下一個羅伯特·帕克（葡萄酒品酒大師，有“葡萄酒之皇”的美譽）將出現在中國。

當經濟學遇到葡萄酒

卡德拜是波爾多大學的商學院教授，也是一位資深的葡萄酒愛好者。身爲一個生活在波爾多的法國人，他眼中的葡萄酒深深紮根於歐洲的文化和遺產中：在古希臘，葡萄酒就與分享、宴飲交際和節日聚會等聯繫在一起，酒神狄奧尼索斯也是音樂、舞蹈、戲劇和迷醉的神。葡萄酒也有宗教背景，天主教會在中世紀葡萄酒消費中扮演重要角色，當時由修道士釀造的彌撒酒質量上乘，著名葡萄酒產區聖愛美隆的誕生也與這段歷史密切相關。

當今，葡萄酒繼續傳遞着以往的精神，父親將土地和種植知識傳給兒子，確保葡萄酒文化代代相傳。過去，葡萄酒往往是精英階層的專屬，如今的葡萄酒越來越大衆化，不僅可以看到更多葡萄酒品鑑俱樂部，葡萄酒啓蒙和品鑑課程，還可以看到生產商爲吸引葡萄酒新手的大膽創舉。作爲文化飲品的葡萄酒不僅面向精英階層，而且對更多階層開放，葡萄酒正在吸引越來越多的年輕消費者，他們不僅在節假日飲酒，在平時聚餐、約會，都會打開一瓶上好的葡萄酒慶祝。如今，葡萄酒不僅是屬於收藏家的，更是屬於大衆的時尚飲品。

葡萄酒和經濟學，兩個看似不同的概念，是如何聯繫到一起的？ “對葡萄酒的定價，最容易引起經濟學家的興趣。”卡德拜表示。實際上，葡萄酒一直作爲金融產品在投資市場中流通，而且相比其他證券、期貨類產品，投資葡萄酒幾乎是“穩賺不賠”的生意，在最近幾十年來，葡萄酒的價值一直呈現穩步上漲的趨勢，但投資葡萄酒也存在風險，首先，葡萄酒變現有難度，不能隨時拋售；其次，在全球流通的葡萄酒中，至少10%-15%是假貨，其真僞很難甄別。

卡德拜

“葡萄酒種類繁多，指標複雜，使得研究變得既複雜，又迷人。”卡德拜說。“葡萄酒市場是經濟學者研究的完美對象，學者可以自如地在該領域運用經濟學的概念和分析方法進行研究。”他期待通過經濟學模型，解讀葡萄酒市場供求的決定因素和變化，描述葡萄酒價格形成的複雜機制。使讀者瞭解葡萄酒行業正在發生的變化和市場的運行機制，並在腦海中形成葡萄酒經濟的宏觀藍圖。

中國可能成爲葡萄酒生產大國

在卡德拜看來，2015年，葡萄酒市場價值超過3000億美元，預計2021年，這個數字將達到3700億美元。葡萄酒已經成爲各國普遍消費的世界性商品，其中，中國已成爲世界上最大的紅葡萄酒消費國。

“雖然這本書沒有用單獨章節來總結中國市場，但每隔幾頁，你就能看到中國的影子。”卡德拜說，在他眼中，中國在葡萄酒市場的地位可謂舉足輕重。在波爾多的各大酒莊附近，經常有中國品酒師的身影出沒，甚至不少酒莊也被中國買家收購。

在葡萄酒界，有一位赫赫有名的傳奇式人物，他的名字叫做羅伯特·帕克——帕克有着漫畫英雄式傳奇的人生，這個從小喝蘇打水、20歲之前從未喝過真正葡萄酒的美國人，在第一次去歐洲後，因法國的可樂太貴而嘗試了一杯葡萄酒，從此將自己的名字和人生寫進葡萄酒的醇香與浪漫之中。帕克沒有受過正規的葡萄酒教育，但他憑藉自己極其敏感的嗅覺、味覺和對市場高瞻遠矚的判斷，創建了當時極具反叛精神的“百分制”評分系統，奠定了如今葡萄酒品鑑體系的基礎，被稱爲“葡萄酒之皇”。

“下一個羅伯特·帕克將出現在中國。”卡德拜說。在葡萄酒的發展歷史上，來自不同民族的多元化口味，爲葡萄酒注入了更豐富的口感。例如，波爾多的紅葡萄酒就是爲了適應英國人口味，調整了葡萄品種、釀造方式、濃度乃至糖分和酸度，使它走出法國，在全球範圍內取得不錯的銷量。