轉眼間，春節的腳步已經近在眼前了，假期和大餐也在向我們招手了，想想肯定有點小激動~不過，假期雖好，喫喝還是要注意。尤其是老百姓生活越來越好，對養生越來越注意，所以在飯桌上除了魚啊肉啊之類的，還有海蔘這樣的滋補品。

不過很多人都說，海蔘喫多了上火，這是真的嗎？

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​什麼是上火？

作爲中國人，肯定對這個詞無比熟悉，因爲對咱們來說，嗓子發炎、口腔潰瘍、牙疼等許多症狀都是可以和上火關聯起來的。不過在外國人的詞典中，是沒有上火這個詞的，大概能與之對應的，可能就是“發炎”了。

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爲什麼會上火？

民間一般認爲，身體內火過盛會反映到身體表面，於是就出現了各種炎症，而自從有了滋補這樣的說法以來，一些營養豐富的食物在喫多了之後引起的一些不良症狀，通通都被歸於上火這種現象。而海蔘就正是高營養的食物之一。

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喫海蔘上火嗎？

傳統醫藥學專著《本草綱目拾遺》中說，“海蔘，味甘鹹，補腎益精，其性溫補，足敵人蔘。”從這段文字裏可以看出，海蔘其實是一種溫補食物，形狀相對比較平和，一般來說不會引起上火等現象。

現代醫學認爲，海蔘中主要含有的是蛋白質和氨基酸等，除此之外，其所含有的營養物質中，膽固醇和脂肪的含量都很低，糖分的含量也不高。從營養構成來看，海蔘並不含有高脂肪高熱量的物質，是健康的天然食品。

之所以有人喫一些高營養的食物之後容易出現不良反應，其實與個人體質有關係。有些人在消化吸收方面功能較差，或者身體有其他不適症狀，又在當時恰好喫了海蔘，就反映了出來。同時，海蔘的主要營養成分是蛋白質，有些人對海鮮或者蛋白質過敏，因此就容易產生不良反應，其實和海蔘並沒有太大的關係。

不過，海蔘雖好，但喫的時候要注意。如果喫海蔘時出現了前文所述的一些不良狀況，也應該暫停食用海蔘，到正規醫療場所檢查一下是否身體有問題。並且，喫海蔘也要適量，一天一隻堅持食用，多喫也並無太大作用，反而會導致營養浪費。