桃胶是一种天然树脂，是桃树的树皮分泌而来，常出现在桃树的主树干上，为浅黄色，当树胶长出一定时间后，随时间的增长为黄色会越来越重。桃胶是一种纯自然物，天然的桃胶大小不等，且有淡淡的清香，有的混有杂质。主要有以下用处：

一、可食用

桃胶里含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛等成分，所以树胶用适量的水泡开后，鲜嫩滑爽，可与皂角米、玫瑰酱、 红枣一起煲粥，可以养颜美容，与燕窝类似，是养颜的保健佳品。我们要注意的是，桃胶在食用时，要将其洗干净，将表面的黑杂质去除。成色好的树胶一般都是由人工从桃树上取得，后期经过人工的处理烘干而制成的颗粒。

此外，由于桃胶还有一定的黏性，可当胶水用。虽然不比502胶水粘的牢固，但当你在户外急需用胶又没有其他胶体可用时，可尝试用此树胶暂时应急代替。这就好比用浆糊贴春联一个道理。

二、可当药材

桃胶是一种良好的中药材，性温和，在《本草岗目》中有记载，可养胃保健、活血止痛；此外，还可以缓角胃炎，取桃胶像黄豆大小用温开水冲服，坚持二十天左右，可有效缓解胃炎。因为它具有活血的效用，所以经期或孕妇不能服用。

此外，桃胶与其他药材搭配，可缓解多种疾病，如《草药验方交流集》中记载，桃胶用小锅煮食，加入少理食用盐（不用加糖分），每次服用一至二两，对糖尿病患者有很大益处。除此之外，桃胶还有很多其他药理之用。

需要注意的是，桃胶虽然有很多好处，也是一种天然品，无毒性，但是食用一定要适量。它必竟是胶体物，在胃中难以消化。如果每天过量服用，会增加脾胃负担。