农历五月初五端午节,是中华民族古老的传统节日之一。一年一度的端午节上,我们的餐桌上少不了粽子和酒,按照风俗传说,端午节这天喝酒,可以辟邪、驱虫。于是端午节饮酒的习俗一直流传至今。

千年端午,揭秘赓续不绝的传统酒文化魅力


旧时,每逢端午节,不少地区都有饮雄黄酒以驱疾除病的习惯,民俗约定要在这一天饮雄黄酒以禳毒除病。“饮了雄黄酒,百病都远走。”雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。《本草纲目》中记载,“雄黄能杀百毒,辟百邪,杀蛊毒。人佩之,鬼神不敢近;入山林,虎狼伏;涉川水,毒物不敢伤。”

唐朝光启年间,又出现饮“菖蒲酒”的事例。菖蒲酒是我国传统的时令饮品,色呈黄微翠绿,清亮透明,气味芳香,药香协调,饮后令人神气清爽,历代帝王也将它列为御膳时令香醪。唐朝殷尧藩在诗中写道:“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生,不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。”后逐渐在民间广泛流传。菖蒲酒之所以珍贵,主要在于它采用了名贵药材九节菖蒲,九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅,素有“无志者难以求取”之说。

到了明清,菖蒲酒和雄黄酒合为一种酒。明朝刘若愚在《明宫史》中记载:“初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。”清朝顾铁卿在《清嘉录》中也有记载:“研雄黄末、屑蒲根,和酒以饮,谓之雄黄酒。”后因雄黄对人身体有副作用,现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。

如今,人们虽然有着更加科学的方式预防疾病,但是饮酒驱病的美好向往却长久的流传了下来。据《黄帝内经》记载,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合则服之,以补精益气。”五谷酿酒更符合我们膳食思想的指导纲领。

其中,由高粱、大米、糯米、小麦、玉米酿制而成的五粮液所蕴含的“五文化”与端午节“和谐、圆满”的文化一脉相承,同时五粮液汲取多种粮食精华,恰是五行平衡、和谐相生的直接体现。在仲夏开始的端午饮用,成为人们过节时不可缺少的一项重要习俗。

千年端午,揭秘赓续不绝的传统酒文化魅力


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端午饮五粮液,不仅有美好的祝愿与好礼相伴,同时也是人们千百年来对驱走病魔、健康身体的美好向往,中国传统文化也在此得到了传承与发扬,使之附着于五粮液,伴着白酒国际化的步伐,让中国传统文化在世界发扬光大。

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