《拜岁果》

整理装零食的篮子，不整理不知道，一整理傻眼了，开了封却没吃完的巧克力糖果，有些还是鸡年春节的过节零食，自己买的、别人送的、单位发的、中奖中的……即使没过期，吃的兴趣已经荡然无存。

现在的孩子对过年零食也是完全没有兴趣。过去是眼小肚子大，娃们的零食口味花色单一，肚子总也填不饱；现在相反了，眼大肚子小，市场里一眼望去，五彩缤纷的零食散口，各种试上一口，正餐都不用吃了。因此现在的孩子，甚至大人，对过年的感觉愈来愈淡 - 当每天都是过年的时候，年也就不存在了。卖力吆喝的只有商家，我们多成了“处变不惊”的旁观者。

旧时过年的零食，我们当地称为“拜岁果”。最迟每年腊月二十后，母亲就开始采办拜岁果，这个工作十分繁琐，大部分要去现场制作，并不是直接去店里买来就行，主要原因也是为了节省开支。炒米糖要去现切，哪家作坊做得好吃、性价比高，朋友熟人之间肯定会事先沟通与探讨，那时候没有微信，也没有电话，这种沟通是在串门或大街上偶遇时进行的，大人们一旦在大街上偶遇了，很可能站着交流个把小时，拖油瓶小孩在大人背后，腿站麻了又无可事事，奈何不得。做炒米糖的地方同时也做花生糖和芝麻糖，我记得芝麻糖最贵，花生糖次之。炒米糖是必备，省不得，我们家常常忽略芝麻糖和花生糖，或者只做一点点备着招待客人，根本不考虑满足一下我们这些眼巴巴的孩子。

当然还有一条天无绝人之路，那就是跟着大人去亲戚朋友家拜岁，对此小孩们是最欢欣鼓舞不过的。对于大人们来说，拜岁并不轻松，中国人自古以来崇尚礼尚往来，没有空手套白狼这种事的。过年去拜访长辈是为了表示尊敬，另外一层意思是维系亲朋关系。清贫年代以节衣缩食为根本方针，不像现在的年轻人，三天两头聚会，以前的亲戚之间，平时可以不走动，过年一定要去看一下，过年也不去看，那就是正式宣告两家关系的终结。再清贫，这一年一次的标志性互动也不能省，省了那就等于把礼数都抛弃了，肯定是发生了什么不可调和的矛盾。过年走亲戚拜岁是我最喜欢跟着大人做的事情，穿着新衣服，出门前认认真真打扮，像要上戏台一样。带着一张嘴，这嘴只要甜甜地叫上几声阿婆阿公叔叔阿姨，就可以开始大快朵颐，真是何乐而不为呀？

母亲带着年礼去亲戚长辈家，长辈会先泡茶招待我们，有些地方称这道茶为“发财茶”。这茶不是我们现在说的绿茶、白茶、红茶、普洱茶，这茶更像花果茶：你看那碗里泡的是桂圆干、荔枝干、红枣、莲子等，条件好或细心的主人还给添加几根红绿丝，就是那种甜点中用的蜜渍萝卜丝，这一碗“茶”其实是自制的糖水。母亲喝一口“茶”，给我也喝一口，就不准再喝了。我看着碗里的的桂圆、荔枝、红枣还有好看的红绿丝，内心是极度抓狂的，这么甜甜的一碗糖水就让人喝一口，岂不是故意吊胃口？

但老底子就是这么规定的，拜岁客不吃茶中果子，即我们说的“茶泡”。有句话说“吃茶泡，无娘教”，这句话的份量非常重，所以当我眼巴巴想吃茶泡的样子被大人们看在眼里，阿公阿婆也说我可以吃，母亲就是不准许，她回家后非常生气地教训我以后再也不许吃茶泡的样子，至今记忆犹新。

拜岁喝了头道茶之后，长辈开始请我们吃拜岁果，这时候就没什么禁忌了，水果糖、炒米糖、金橘、花生、瓜子……盘里有多少尽管吃，还能抓一把塞进自己衣兜里。不过太婪馋的样子也不好，我也知道看眼色行事，吃得拿得太多，母亲在旁脸色一定会不好看起来。若是不会“看眼相法”，回家还是要挨批的，被指像从监牢里放出来一样，丢人现眼。

吃了拜岁果之后，主人家开始烧点心招待客人，临海人最普遍的做法是烫碗浇头面。用的是细细的水磨粉干，我们称“面干”，姜汤面是当地知名度非常高的美食。根据经济条件不同，浇头材料当然不同，有墨鱼干也有用豆腐干，有虾干也有用笋干，有蛤蜊干也有用菜干，丰俭由人，但量一定要足，浇头堆得像小山头一般隆起，这是一种待客的态度。