无论是男性还是女性，在生长发育阶段和成年后，都是会存在贫血的现象的。尤其对于女性朋友来说，往往多数人都是会存在一些贫血的现象的。

所以说，平时需要如何去补血，也是大家非常关注的话题。之前，小编就已经先后给大家辟谣了，相关的吃红枣补血、喝红糖水补血、吃樱桃补血的话题。其实，真正补血的食物，就属于猪肝和猪血这类血红素铁高，同时人体吸收率高的食物。

研究表明，每100克猪肝含有22.6毫克的铁元素，而且还需要是人体吸收率高的血红素铁，所以说也是受到我们的推崇。而猪肝却是动物内脏类食物，可能会带有比较难闻的气味，可能许多人无法接受。

但是，新鲜猪肝用一些小技巧，也是能够在很大程度上面，减少异味的存在，让更多的人可以接受了。今天，小编就来与大家详细聊聊，在炖猪肝之前，我们需要放在盐水里面泡多久比较合适？我们在食用猪肝之前，需要注意的事情。

一般情况下，我们在烹饪肉类的时候，往往都是需要放在清水泡水一段时间，然后就能够把里面的血水、脏东西泡出来。猪肝同样也是需要提前选择用水泡的，而且泡的时间反而还有更长才可以！

首先，我们可以把新鲜的猪肝放在水龙头下，然后把流水冲洗十分钟后，更据所需要的要求，切成一片片的。然后我们把它淡盐水里浸泡半个小时以上，过程中需要不停的换水直接水清为止，这样就可以较为彻底的，清理滞留的肝血和胆汁中的毒物。

而且还需要注意的是，在冲洗猪肝和浸泡猪肝都要用冷水，一定不可以选择热水。热水就可能会造成猪肝表面的蛋白质立即收缩，就等于把脏血“锁死”在猪肝内了。

不仅如此，猪肝可谓是动物体内的解毒器官，也是会存在重金属和污染物存留的可能性，对此日本曾经就发出通告：禁止餐饮店供应生猪肝商品，原因在于生猪肝内部最坏的情况，往往会含有致命的E型肝炎病毒。

所以说，我们在购买猪肝的时候，也是需要在正规的渠道购买，这样可以在一定程度上确保其安全性。而且，猪肝虽然含铁量高，但胆固醇含量同样也很高，大概每百克猪肝含胆固醇288毫克，若是存在三高或者肥胖的人，还是少吃为好。

对于这些人来说，不妨可以改吃猪血、鸭血，它们里面的铁元素含量，并不比猪肝少太多，但是每百克猪血胆固醇含量只有55毫克，仅仅有猪肝的20%左右。

在最后的时候，小编需要提醒大家的是：我们在烹饪猪肝的时候，最好可以选择不要用爆炒这种大火快速翻炒的办法，最好可以要加热到全熟才可以出锅。尽管说爆炒猪肝口感脆嫩，但是若是不注意的话，是比较容易出现发生食物中毒和腹泻等现象。