無論是男性還是女性，在生長發育階段和成年後，都是會存在貧血的現象的。尤其對於女性朋友來說，往往多數人都是會存在一些貧血的現象的。

所以說，平時需要如何去補血，也是大家非常關注的話題。之前，小編就已經先後給大家闢謠了，相關的喫紅棗補血、喝紅糖水補血、喫櫻桃補血的話題。其實，真正補血的食物，就屬於豬肝和豬血這類血紅素鐵高，同時人體吸收率高的食物。

研究表明，每100克豬肝含有22.6毫克的鐵元素，而且還需要是人體吸收率高的血紅素鐵，所以說也是受到我們的推崇。而豬肝卻是動物內臟類食物，可能會帶有比較難聞的氣味，可能許多人無法接受。

但是，新鮮豬肝用一些小技巧，也是能夠在很大程度上面，減少異味的存在，讓更多的人可以接受了。今天，小編就來與大家詳細聊聊，在燉豬肝之前，我們需要放在鹽水裏面泡多久比較合適？我們在食用豬肝之前，需要注意的事情。

一般情況下，我們在烹飪肉類的時候，往往都是需要放在清水泡水一段時間，然後就能夠把裏面的血水、髒東西泡出來。豬肝同樣也是需要提前選擇用水泡的，而且泡的時間反而還有更長才可以！

首先，我們可以把新鮮的豬肝放在水龍頭下，然後把流水沖洗十分鐘後，更據所需要的要求，切成一片片的。然後我們把它淡鹽水裏浸泡半個小時以上，過程中需要不停的換水直接水清爲止，這樣就可以較爲徹底的，清理滯留的肝血和膽汁中的毒物。

而且還需要注意的是，在沖洗豬肝和浸泡豬肝都要用冷水，一定不可以選擇熱水。熱水就可能會造成豬肝表面的蛋白質立即收縮，就等於把髒血“鎖死”在豬肝內了。

不僅如此，豬肝可謂是動物體內的解毒器官，也是會存在重金屬和污染物存留的可能性，對此日本曾經就發出通告：禁止餐飲店供應生豬肝商品，原因在於生豬肝內部最壞的情況，往往會含有致命的E型肝炎病毒。

所以說，我們在購買豬肝的時候，也是需要在正規的渠道購買，這樣可以在一定程度上確保其安全性。而且，豬肝雖然含鐵量高，但膽固醇含量同樣也很高，大概每百克豬肝含膽固醇288毫克，若是存在三高或者肥胖的人，還是少喫爲好。

對於這些人來說，不妨可以改喫豬血、鴨血，它們裏面的鐵元素含量，並不比豬肝少太多，但是每百克豬血膽固醇含量只有55毫克，僅僅有豬肝的20%左右。

在最後的時候，小編需要提醒大家的是：我們在烹飪豬肝的時候，最好可以選擇不要用爆炒這種大火快速翻炒的辦法，最好可以要加熱到全熟纔可以出鍋。儘管說爆炒豬肝口感脆嫩，但是若是不注意的話，是比較容易出現發生食物中毒和腹瀉等現象。