今年豬肉猴貴，五花肉18一斤，不過雞鴨肉倒是沒怎麼漲，正好看到半片鴨，眼前一亮，媽媽燉的鴨肉馬上湧了上來，小時候那可是最美味的呀，好嘞，今天的菜就是它了，半片鴨才10塊錢，鴨肉還滋陰健脾、養胃生津、助消化，真不錯，正好最近怕胖，來點它既能解饞還不長肉

這道菜，用的是東北農村的做法，那邊最擅長的就是燉菜，不管啥肉，經東北人這麼一折騰，那個好喫啊，多喫兩碗飯絕不誇張！

食材：

半片鴨950克，土豆2個，八角2個，姜一塊，蔥1段，花椒粉少許，料酒2湯匙，鹽適量，植物油少許

廚具：電壓力鍋

做法：

1 備好食材。土豆去皮洗淨

2 半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用

3 熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味

4 放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯裏清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

6 加入沒過鴨肉的水，大火燒開

7 倒入高壓鍋壓20分鐘

8 土豆切塊

9 壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋裏，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制

10 湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用

小貼士：

1 土豆塊稍大點，燉的稍爛些更會和湯汁融到一起，這樣湯泡飯非常好喫，土豆帶着肉味更香濃

2 植物油放少許就可以，炒鴨肉還會出油，多的話倒出一部分不要，要不很油膩