摘要：黃岡職院派出由教師楊清、張彬擔任指導教師，烹調工藝與營養專業徐東洋、王傑、向焱紅、尹瑞虹、梁洪娟5位同學爲參賽隊員組成的團隊，以東坡美食宴爲主題設計製作的宴席，因地域特色明顯、文化主題鮮明、烹飪技藝精湛，獲得團體二等獎。烹飪（高職組）賽項的考覈包括烹飪基礎理論測試、宴席設計、宴席製作（含熱菜、涼菜、麪點、果盤）、宴席展評四大部分，不僅考察理論知識，更考察實操能力，包括餐具擺放規範、工藝火候、形態與色澤、刀功刀法、安全衛生、菜式起名等都是考覈的內容，是對烹調工藝與營養專業學生技能素質的全方位檢閱。

黃岡新聞網（通訊員楊清）5月30日至6月2日，2019年全國職業院校技能大賽（高職組）烹飪賽項在廣東省順德職業技術學院拉開帷幕，來自全國26個省份41支參賽隊伍的共200多名選手，開展爲期3天的廚藝大比拼。

黃岡職院派出由教師楊清、張彬擔任指導教師，烹調工藝與營養專業徐東洋、王傑、向焱紅、尹瑞虹、梁洪娟5位同學爲參賽隊員組成的團隊，以東坡美食宴爲主題設計製作的宴席，因地域特色明顯、文化主題鮮明、烹飪技藝精湛，獲得團體二等獎。

烹飪（高職組）賽項的考覈包括烹飪基礎理論測試、宴席設計、宴席製作（含熱菜、涼菜、麪點、果盤）、宴席展評四大部分，不僅考察理論知識，更考察實操能力，包括餐具擺放規範、工藝火候、形態與色澤、刀功刀法、安全衛生、菜式起名等都是考覈的內容，是對烹調工藝與營養專業學生技能素質的全方位檢閱。