俗话说，“民以食为天”，不管男女老少，填饱肚子一直算件人生大事。我个人认为，饭桌上也是有江湖可言的。

吃西餐就像打太极，虽然“舞刀弄叉”，但却很是精致，“过场”也多。整火锅时，人们变得“泼辣”起来，撸袖撩衣享受大快朵颐之感。而夺夺粉作为一种奇特存在，不管是食具使用还是吃法，都比以上两者多需要一件“武器”，以至于更具江湖气。

吃夺夺粉除了用中国最传统的筷子、勺子，还将派上“竹签签”，以便将煮在锅内的凉粉叉起来。举手投足间，“舞刀弄叉”之感油然而生。而这种安顺地方小吃中的凉粉，则类似于贵阳的米豆腐。

“夺夺粉不是粉，是火锅。”走进笔记安顺夺夺粉的店内，眼前首先看见这句话。老板介绍，“夺夺粉”与其说是小吃，其实还是更像火锅。酸辣、麻辣或者清汤的底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮至沸腾，食客便能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。

被精心切成各种卡通形状的凉粉，在汤汁中翻滚，用竹签“夺”起来沾着汤吃，一群人围桌对进行“争夺”，难以控制的胜负欲，让场面变得十分闹热。

现炸酥肉、软哨、虾滑、卤洋芋、干贡菜也被一一下入正在沸腾的砂锅中，随着点睛之笔“肉糜”，一起华丽蜕变。耙耙的洋芋、Q弹的虾滑、脆脆的贡菜以及吸满汤汁的冻豆腐，每一个配菜都可圈可点。“夺”一坨凉粉送入口中，进食过程中又增添许多乐趣。

虾滑

最后放入火锅面将汤汁吸干，舀上一勺粘稠浓郁的汤底，放到碗里就着白米饭，堪称精品。“会吃的人都要把锅底熬干，最后拌饭吃，我们的锅底基本到最后都是干干净净。”老板说。

作为一家营业近10年的老店，笔记安顺夺夺粉老店曾开在城基路的坡坡上，后由于某些原因，搬到花果园兰花广场，至今已有两年多。老板说现在来的都是熟客。

关于“夺夺粉”的来历，民间认为其起源于上世纪九十年代初的安顺七小一带。最开始其实是一种街边小吃，用各种食材煮成一小锅，大家用竹签“夺”着吃；还有一种说法是，由于量少，大家都“争夺”着吃，“夺夺粉”也由此而来，渐渐改进演变为今天比较成规模的类似于小火锅的一种美食小吃。

虽然笔记安顺夺夺粉家换了新店址，但无论烈日当午还是暮色四合，总能看见夺夺粉店里“夺”来“夺”去的有趣场景。

Tips：

店名：笔记安顺夺夺粉

地址：贵阳市南明区花果园大街M区国际商务港4号楼1001

营业时间：11：00——22:00

推荐菜品：软哨、肉末、现炸酥肉、卤洋芋、冻豆腐、凉粉

人均消费：30——40元

陈佳艺/文 梁俊鹏/图 视频 编审 陈洁

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