葱肉千层饼

食材

面粉、猪绞肉、葱姜末,料酒,鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油、香葱

步骤

1、面粉加入温水先用筷子搅拌,下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。【面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节】

2、猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲。.肉馅上劲以后加上香葱段。

3、将醒好的面取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

4、用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿;没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料;.右边折向中间重叠住,成四方形;方形折上去;向第一步一样折法,右边折向中间;左边折向中间成方形;折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。【说的有些绕口,看动图就明白了】

5、收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。

6、平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

7、一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

制作过程略烦,味道可是杠杠滴,有兴趣的可以学起来

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