在我們家鄉，一般改善生活都是割肉，喫雞，燉排骨之類的大衆菜餚。家裏來了客人好酒好菜，雞鴨魚肉是離不開的，海鮮之類的很少喫，海蔘魷魚之類的都是在市場上買泡發好的，新鮮的海產品很少能喫到，貝殼之類的現在菜市場也有賣的，品種比較單一。想喫海產品只能在網上買，由於生活習慣的不同，一般家庭的餐桌上很少，偶爾在飯店纔可以點上幾道。

昨天兒子在網上買了幾袋銀魚，喫起來覺得還不錯，今天分享給大家，特別簡單的一道菜，銀魚炒雞蛋，和西紅柿炒雞蛋做法基本一樣，操作方便，容易上手。

這個就是銀魚，特別小，只有3-5釐米的樣子。銀魚自然解凍，淘洗乾淨，控淨水分備用

雞蛋破殼放碗內加鹽打散，放入控淨水分的銀魚，放入香蔥攪拌均勻下鍋炒制，做法和一般的炒雞蛋是一樣的，寬油下鍋就好。

這是炒好的銀魚雞蛋，色澤柿黃，香蔥碧綠，老人孩子喫都比較適口。

銀魚看起來半透明，圓圓的身子，柔軟無磷，既肥嫩又鮮美，鮮香誘人。銀魚富含蛋白質，氨基酸，極富鈣質，低脂肪，適宜小孩子食用。做這道菜比較簡單，只需加一點鹽即可，我所製作的菜品調料用的比較少，適合清淡的口味。

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