Hatsune隐泉旗下「辣屋餐厅」在嘉里中心店正式开业啦

摘要：醴陵的食材是辣屋湘菜的最大卖点，醴陵小炒肉、双椒蒸鱼、干锅酱板鸭、菌王汤，以及醴陵炒米粉等等都是餐厅招牌菜品，也是Hannah的情怀所在。辣屋的主厨是Hannah的小学同学，在醴陵做了很多年的厨师，来到北京后，在隐泉学习现代化餐厅的管理和日餐对食材的要求。

从北京潮流胜地三里屯到国贸CBD中央商务区，隐泉旗下湘菜品牌——辣屋（Karaiya SpiceHouse）将时尚和精致的地道湘菜带到嘉里中心。经过一段时间的试运营，2019年6月，辣屋嘉里中心店正式营业，在辣屋品牌创立的第十年，继续为新老朋友呈现地道湖南美味。不变的味道，更新的体验。

位于北京嘉里中心地下一层的辣屋餐厅与Hatsune隐泉日式料理紧邻而立，与传统概念上的中式湘菜餐厅不同，现代的简约时尚与清新质朴完美融合。餐厅占地面积300平方米，加上外摆处，可以容纳96人同时就餐。餐厅门口一派绿植生机盎然，如同邻家院落，半开放式的大门设计避免了位于地下一层带来的封闭感，室内座椅之间的布局，突显了餐厅的轻松闲适。5个包间均采用半封闭式空间设计，私密而通透，尤其受到欢迎。

辣屋餐厅由隐泉创始人及首席执行官Alan Wong创办，他的太太肖惠(Hannah)来自湖南醴陵。因为太太的缘故，Alan接触到湖南菜，并深深爱上这个特色鲜明的菜系，以至于决定开一家湘菜餐厅，这就是辣屋。为了保证辣屋食材和菜品的地道风味，餐厅由Hannah负责管理，让大家远在京城也能尝到湖南的本土美味。

从创立到现在，Hannah坚守自己的初心，辣屋的菜品风格和品质要求不曾改变。餐厅主打湘菜，加入了醴陵风味，在突出香、辣、鲜、美的基础上，以更为精致的方式呈现。辣屋的主厨是Hannah的小学同学，在醴陵做了很多年的厨师，来到北京后，在隐泉学习现代化餐厅的管理和日餐对食材的要求。

Hannah将餐厅大部分食材和调料的选购交给了住在醴陵老家的父亲负责。父亲每天都去当地的菜市场采购，从辣椒、萝卜干到米粉、醴陵山茶籽油等等，都是从醴陵空运而来。尤其是山茶籽油因为富含人体所需的微量元素和超过90%的综合不饱和脂肪酸，而被誉为“健康食用油之冠”。醴陵的食材是辣屋湘菜的最大卖点，醴陵小炒肉、双椒蒸鱼、干锅酱板鸭、菌王汤，以及醴陵炒米粉等等都是餐厅招牌菜品，也是Hannah的情怀所在。